Pfinferling!!!!!!

13 Ago Pfinferling!!!!!!

…..finalmente siete arrivati!!!!!! Magici, festosi, colorati e profumati! Mi piacciono moltissimo, ma a Milano, sono di difficile reperibilità e spesso troppo poco profumati. In Germania e in Austria durante la stagione, sono invece una delizia nazionale e non c’è Gasthaus che non li proponga nel suo menù in differenti fogge. Il primo assaggio è rigorosamente con gli spazle, gnocchetti tipici di farina, acqua e uova molto semplici da fare, che vengono accompagnati sempre a pietanze cremose. La seconda volta, li gusto con i medaglioni di  maiale alla panna, una vera leccornia! La terza, facile, facile, saltati in padella con speck o pancetta una “tagliuzzata” di erba cipollina e poi delle uova strapazzate, vi assicuro… una vera bontà! Qui dal Doktorwirt una Gasthaus tenuta dalla famiglia Schnoll, attendono me e mio marito Francesco per rinnovare questa tradizione gourmand  duramente il festival della musica salisburghese.