02 Apr Salade Lyonese
La mia passione per le uova rasenta la malattia ...
aceto balsamico Tag
09 Feb Squisitamente inatteso
C’è una frase di Jean d’Ormessonn che dice testualmente “Toute le bounheur du monde est dan l’inattendue’’! A questo proposito per me è stata una meravigliosa esperienza questa preparazione, inattesa nei sapori e nei colori in contrasto tra un gusto acidulo e uno rotondo. Ingredienti per 4...
29 Giu Lou pistou de Nice
"Insolita, ma di sicuro successo" Ingredienti: 1 kg di melanzane, 1 cipolla di Tropea, 6o ml di olio evo, 2 ctav di aceto, 125 gr di concentrato di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 1 ctav di zucchero, 30 ml di olio evo, 250 ml di acqua o di vino...
11 Mag Crema di Parmigiano Reggiano
“Non barate! Lentamente se no impazzisce!” Ingredienti: 300ml di panna fresca, 180gr di Parmigiano Reggiano 24 mesi, 2 tuorli d’uovo, noce moscata e pepe di mulinello. Preparazione: Portare dolcemente 200ml di panna a bollore, aggiungere fuori dal fuoco il parmigiano a due cucchiaiate alla volta, rimettere sul fuoco e mescolare...